Menu do Totti - Filé Mignon Suíno ao molho Agridoce em leito de batatas com alecrim

O Menú hoje vem com um saborzinho da cullinária orientaL, com a mistura do azedo e do doce, muito bom para ser servido em dias frios. Aliás, que venha logo Julho, com seus dias e noites frias convidando para um delicioso vinho, foundee e, claro, muita comida gostosa!!!

Ingredientes

1 Kg de filé mignon suíno cortado em formato de medalhão Gengibre picado a gosto Molho de soja (Shoyu) 1 xícara Sal Vinagre (1 xícara) Açúcar (2 colheres) Azeite 3-4 Batatas pré-cozidas em rodelas Pimenta picada a gosto Alecrim

Molho - Modo de Preparo

Em uma tigela coloque o shoyu, o vinagre, o sal, o açúcar, o gengibre, a pimenta; misture bem para ficar bem homogêneo e coloque os medalhões para marinar por no mínimo 12 horas. Frite os medalhões e reserve o caldo do marinado. Enquanto assa os medalhões (veja montagem do prato abaixo), leve o caldo ao fogo e ferva por aproximadamente 15 minutos. Esse molho deve ser servido junto com o prato.

Montagem do Prato

Unte um refratário com azeite e disponha as batatas pré cozidas de tal maneira que se forme uma camada. Regue com azeite e espalhe o alecrim em toda a superfície. Sobre cada uma das rodelas coloque um medalhão pré frito e regue com um pouco do molho agridoce. Leve ao forno por 30-40 minutos e sirva, regando com um pouco do molho.