Je ne parle pas français …

Falar francês, eu não falo, mas adoro comer bem; e, num bom restaurante francês, com um cheff de primeira, você sempre come bem.

E qual é nossa relação com a comida francesa? Bem, eu explico: Eliana e eu comemoramos nosso primeiro ano junto em um restaurante francês em Campinas, lá em 2008; liguei, fiz a reserva e falei com o cheff para que preparasse uma surpresa associada ao buquê de flores que pedi para entregar a minha querida esposa. E ele caprichou: além de escrever, com chocolate num prato uma linda mensagem de aniversário de casamento, ele, pessoalmente, entregou as flores para a minha linda mulher junto com a sobremesa.

Stop! Tecla FF (para quem é do tempo do toca-fitas, como eu, sabe que significa fast forward, ou seja, avanço rápido da fita com as músicas – será que estou ficando velho??? rsrsrs)

Final de 2009. Encontramos, um pouco sem querer, um restaurante francês em Indaiatuba, chamado Le Triskell e, obviamente, fomos experimentar. Entramos e fomos surpreendidos com um serviço de primeira linha e, para uma surpresa ainda maior, o garçom comentou que havia um novo cheff e que o chamaria para nos apresentar. Adivinha quem era? Sim, o mesmo cheff daquele restaurante do primeiro aniversário, Sebastien, que há pouco havia se transferido para o restaurante do Gilles e da Vera. Assim, a equação ficou completa: comida de primeira, atendimento espetacular, cheff que sabe ousar com um proprietário empreendedor, temos uma excelente opção gastronômica, e o melhor: a apenas 15 minutos de casa.

O Bistrô Le Triskell (http://www.letriskell.com.br) já começa diferente na escolha do seu símbolo, uma cruz celta, um talismã que, segundo as crenças, deixa fluir a intuição, a beleza e a ternura. Passa pela espontaneidade de seu proprietário, o Gilles, que, além de acompanhar pessoalmente a opinião dos seus clientes, implementa mudanças e dá a sua equipe a chance de criar e desenvolver pratos e serviços de qualidade. E termina com uma equipe de garçons que simplesmente faz a diferença! Nos sentimos sempre "mimados" no Le Triskell.

O menu é um espetáculo, com opções muito variadas, tanto de pratos como de vinhos. Os risotos são muito saborosos, em especial o de parmesão. Minha esposa adora o Mignon ao molho de vinho malbec, uma combinação que encanta o paladar. Os peixes têm um tempero delicado e que surpreende. As carnes, sempre no ponto e com sabor marcante. Enfim, basta fechar os olhos e colocar seu dedo sobre o menu e deixar o talento do cheff Sebastien encantar seu paladar. Fora isso, há os jantares e almoços especiais, um verdadeiro show de gastronomia, como por exemplo o dia dos namorados, Natal e dia das mães. Nesses encontros, sempre temos algumas surpresas: nesse último dia das mães, por exemplo, eu escolhi uma bruschetta de camarão rosa, uma reconstrução da tradicional bruschetta italiana, que se mostrou muuuito melhor que a encomenda; a Li provou um prato que veio acompanhado de mandioquinha gratinada embrulhada em couve manteiga... inenarrável. Mas a melhor surpresa que até hoje já tivemos foi o capuccino de foie gras, servido como entrada num dos jantares no final de 2009; só de falar, já me enche a boca de água!!!

Como já comentei, não falo nada de francês, mas esse idioma, traduzido em culinária, associado a um serviço espetacular, num ambiente muito familiar, só pode ser sinônimo de sucesso: é onde nós comemoramos todas as nossas datas muito importantes, as medianamente importantes e outras datas, que inventamos só para poder ter motivo de saborear as delícias do cheff Sebastien.

Categoria: Dicas de restaurantes

Escrito por Luiz Totti às 21h50